寒冷的冬日，没有什么比一碗热气腾腾的美食更能暖胃又暖心。最近，位于古美路街道的浙鲜面馆，就凭着一碗汤鲜料足的台州海鲜面圈粉不少网友。这家坚守13年的老店，藏着哪些人气秘诀？一起去打卡。
说起台州的代表性美食，海鲜面绝对是绕不开的招牌。 满满的一大碗海鲜，撩起一筷子爽滑筋道的面条，再嗦口汤，鲜得掉眉毛。
在古美扎根13年的浙鲜面馆，店面不大，但凭着地道风味抓住了不少周边食客的味蕾。店内主打海鲜面系列，小黄鱼汤面、梭子蟹汤面、海鲜大咖面等特色单品应有尽有，价格区间基本在28元至42元。
作为店内的“常青款”，基础版三鲜汤面是人气菜品，奶白的汤头配上基围虾、花蛤等鲜货， 鲜香开胃。 午休时段专程从公司前来打卡的李先生直言：“店离公司很近，28元一碗的价格，性价比挺高的。”
小黄鱼汤面更是不少食客的进店必点。提前整条炸制的小黄鱼吸饱汤汁，鱼肉外酥里嫩，用筷子轻轻一夹，鱼肉便从骨架上脱落。市民 王女 士表示， “量挺大的，一个人吃不完，里面的海鲜除了小黄鱼还有鱿鱼、虾等，很鲜嫩。”
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经过拥有三十多年手打鱼丸制作经验的李慧中师傅介绍与推荐，“舌尖团”分成三组，实地找寻鱼丸所需食材。李响、河森堡前往当地农贸市场，采买土鸡蛋、小黄姜、紫菜以及青葱。安吉县上舍村的茂密竹林孕育出纯净水源，其水质无污染且富含矿物质正是造就梅溪鱼丸味道甜美的奥秘所在，姜妍、宣璐来到上舍村收集山泉水，上演取水饮水“唯美大片”，画风清新欢快，治愈效果满分。吴奇隆则因户外风穿搭，成“钓鱼天选之子”，隔热条PA66孤身前往西苕溪，这里的花鲢、白鲢个头大，肉质细腻鲜美，是制作梅溪鱼丸的“灵魂食材”。毫无垂钓经验的他在接连碰壁的情况下心生妙计，使用“独家超能力”之“草船借箭”，向钓友“争取”到了一条膘肥体壮的花鲢。
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本期节目中，“舌头团”品尝到安吉传统美食“梅溪鱼丸”，对其鲜美滑嫩口感赞不绝口，提出想要学习如何制作。当地经验老道的鱼丸师傅表示，优质食材是一道好菜的基础，想做出正宗梅溪鱼丸，首先要找到其原材料——西苕溪花鲢鱼、当地山泉水、土鸡蛋、紫菜等。“舌尖团”决定兵分三路，探访食材地，解锁梅溪鱼丸古法制作。
为了满足不同食客的口味偏好，面馆还推出了“自选海鲜面”模式。12元的海鲜汤底打底，再随心搭配梭子蟹、黄鱼、海虾、花蛤、蛏子等各类海鲜，随后由厨师精心炮制，轻松实现“海鲜自由”。
此外怀化异型材设备价格，三鲜炒米面和三鲜炒年糕等炒菜类菜品也收获好评，不少食客称其“锅气十足”。艮啾啾的年糕配上鲜美的小米虾，为食客们提供了更多选择。
许多 因为海鲜面慕名而来的市民 ，也爱上了店内现做的印度飞饼，师傅熟练地起锅、揉面、摊饼，煎好后的飞饼表皮香脆，内里带着一丝温热，奶香四溢，饱腹感十足。
2012年12月，浙鲜面馆在古美开门营业。凭着面馆的红火口碑 ，老板扩充店面，打造了集海鲜大排档与正餐硬菜于一体的“浙鲜汇”餐厅，与浙鲜面馆一墙之隔，融入这片街区的烟火日常。
店内负责人表示，那么多年早已与一众老食客结下情谊，未来，希望能给这座烟火气城市和街区带来更多地道美味。
浙鲜面馆（虹莘路店）
地址：虹莘路2932号
营业时间：每日10点—22点（春节期间店休）
记者：吴俊艳
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